豚小間の人参生姜焼き　

【材料】
豚小間切れ　200ｇ
玉葱　1/4個
人参　200ｇ
サラダ油　大匙1
＜たれ＞
　酒　大匙3
　醤油　大匙2
　味醂　大匙1
　おろし生姜　小匙1
キャベツ千切り　1/4個
ミニトマト
【作り方】
1．キャベツは水にさらして水気を切っておく。
玉葱は縦薄切りに、人参は皮ごとすりおろす。
2．フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。出てきた余分な脂はキッチンペーパーで拭く。豚肉に焼き目がついたら、玉葱を加えて炒め、しんなりしたら、人参を加え、人参の香りが立つまで炒める。
3．たれの材料を合わせてから加えて炒め、炒め合わせる。全体にたれが絡まったら、器に盛り、
キャベツとミニトマトを添える。

豆苗とカリカリ雑魚、温豆腐のホットサラダ

【材料】
豆苗　1パック
木綿豆腐　300ｇ
ちりめんじゃこ　30ｇ
万能ねぎ　3~4本
塩　小匙1/3
白いりごま　小匙2
ごま油大匙2
【作り方】
1．豆苗は1㎝幅に切り、万能ねぎは小口切りにする。フライパンにちりめんじゃこを入れて弱火で色づくまで乾煎りして取り出す。
2．豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に置き、ラップをしないで電子レンジ(500Ｗ)で1分30秒加熱する。鍋に湯を沸かして豆腐を入れて火を弱め、3分ほど茹でたら裏返し、さらに3分ほど茹でて取り出し、ざるに上げる。器に置き、スプーンで適当な大きさにくずす。
3．2に1をのせ、塩・白いりごまをふる。
4．フライパンにごま油を入れ、傾けて強火で熱し、煙が立ってきたら1の上からジャッと回しかける。